Chimichurri

Ingredientes:

1 Cucharada de Orégano seco.
2 cucharadas de Perejil seco.
1 cucharadita de Guindilla seca. (Ají)
1 cucharadita de Pimentón dulce o picante.
1/2 cucharadita de Sal.
6 Dientes grandes de Ajo.
1 Cebolla mediana.
1 Taza de Aceite.
1 Taza de Vinagre.

Preparación:
Picamos muy finamente el ajo y la cebolla. Los echamos en un tarro, junto al orégano, el perejil, la guindilla, la sal y el pimentón. Añadimos el aceite y movemos enérgicamente, luego, añadimos el vinagre, cerramos el tarro y agitamos fuertemente. Dejamos reposar un mínimo de una hora o dos antes de usar.

Se usa como adobo para carnes, o para acompañar carnes a la plancha o a la barbacoa.