Ingredientes:
Sal.
Orégano.
1 hoja de laurel.
Pimentón dulce.
Pimentón picante.
Pimienta molida o granos machacados.
6 dientes de ajo aplastados. (No hace falta picarlos, sólo darles un golpe con la mano)
2 cucharadas de aceite de oliva.
Harina de arroz.
Preparación:
En un recipiente grande, ponemos un poco de sal, un poco de pimentón dulce y picante, orégano, pimienta, y una capa de alitas, cubrimos con una capa de los ingredientes anteriores y otra capa de alitas, así hasta que acabemos con una capa de pimentón y demás ingredientes. Añadimos los ajos machacados, el aceite de oliva, y cubrimos todo con vinagre. Cuando las alitas hayan quedado sumergidas movemos el recipiente hasta que observemos que se ha mezclado todo bien. Dejamos reposar un mínimo de 2 – 3 horas. (Yo suelo dejarlo una noche entera)
Escurrimos las alitas y las enharinamos. En una sartén con aceite de oliva preferiblemente, las freímos a fuego medio hasta que queden bien doradas.
Este adobo se puede usar también para pescados como el cazón, atún, o para otro tipo de carnes.
